旬のじゃがいもでつくるポテトチーズパンケーキ

秋の味覚を楽しむおやつはいかがでしょうか。今回はじゃがいもを使った「ポテトチーズパンケーキ」のご紹介です。小麦粉は使わず、米粉を使い、モッツアレラチーズを少し加えて食べ進みの良い、ホクホク食感がクセになるおやつです。涼しくなってピクニックやロング散歩など、おでかけシーズンの秋にピッタリの一品です。

じゃがいもは炭水化物を含み、体を動かすためのエネルギー源となる食材。いつもより運動量の増える秋のシーズンに取り入れたい栄養素です。また、ビタミンCや食物繊維も含み、チーズからはタンパク質やカルシウムも補うことができます。

小さめに焼き上げて、そのまま食べても犬に合わせてカットして食べても。
与えすぎには注意して、その日の運動量に合わせて与える量を調整してくださいね。

じゃがいもの自然な甘味とチーズのまろやかな風味を楽しめるパンケーキ、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

材料：2頭分

・じゃがいも：150g
・米粉：45g
・モッツアレラチーズ（細切り）：20g
・無調整豆乳：10g
・ベーキングパウダー：2g
・オリーブオイル：少量

作り方

1.じゃがいもは皮を剥いて小さめにカットし、柔らかくなるまで茹でる。水気をきり、熱いうちになめらかになるまでしっかりつぶす

2.ボウルに1のじゃがいもと米粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。無調整豆乳を入れ、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。※生地がまとまりにくい場合は豆乳を少しずつ加えて調整する。

3.モッツアレラチーズを2に加えて全体が均一になるように混ぜる。

4.3を6等分にして、丸く平たく整える。

5.フライパンにオリーブオイルを少量ひき、弱火で熱したあと、4を並べ、蓋をして3～4分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど焼き、中までしっかり火を通す。

6.皿に取り出し、粗熱が取れるまでしっかり冷ます。

＜飼い主さんにおすすめの食べ方＞
塩などを加えて塩味を調整してください。

【栄養計算：1頭分】
エネルギー：128kcal
※AAFCO養分基準の場合の代謝エネルギー
たんぱく質：4.7g
脂質　　　：3.4g
炭水化物　：31.2g
食物繊維　：7.6g
カルシウム：60mg
リン　　　：115mg
鉄　　　　：0.9mg

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

【ビタミンA】
旬のじゃがいもでつくるポテトチーズパンケーキのメニューでは、補いきれないビタミンAについて一言。レバーや卵、にんじん、カボチャなどに豊富に含まれている栄養素です。犬の目の健康維持、皮膚や粘膜の保護、免疫機能の維持に欠かせない脂溶性ビタミンなので、他の食事で補いたいですね。

【カリウム】
旬のじゃがいもにはカリウムという栄養素が豊富に含まれています。カリウムには細胞の浸透圧を調整し、体内から不要なナトリウムの排出を促して血圧や水分バランスを保つ働きがあります。犬の健康を保つために日々の食事に取り入れましょう。