生トマトで作る犬のあらびきケチャップのレシピ[#季節の手仕事]

普段の暮らしの中のちょっとした空き時間に、あると便利な「ケチャップ風トマトソース」を作ってみませんか？
犬の手作り食に彩りと美味しさをプラスする、丁寧な手仕事ソースです。

今回作るのは、塩、砂糖不使用の無添加ケチャップ。もちろんにんにく、玉ねぎなども使いません。ハーブは犬が食べても大丈夫なものを厳選して使っています。
じっくり時間をかけて煮込むことでトマト本来の甘さを引き立てる味に仕上がります。

使うトマトは熟して柔らかいものがおすすめ。熟して安く売っているものが美味しいソースに大変身します。

お気に入りの瓶に詰めて、ケチャップライス、グリルチキンのソースなどいろんな料理に活用してみてはいかがでしょうか。

＜材料：2頭分＞（1頭分の出来上がり重量：220g)

・トマト（熟して柔らかいものがおすすめ）：400g
・りんご：50g
・はちみつ：10g
・酢：10g
・オレガノ：0.1g
・ローリエ：1枚

作り方のご紹介

1.トマトを湯むきする。ヘタをくり抜き、熱湯につけ、皮が破れたら冷水に取り皮をむく。剥いたら1cm角に切っておく。りんごは皮を剥き、すりおろしておく。

2.鍋に1のトマト、ローリエ、りんごを入れ、弱火で20分ほど煮る。（野菜からでた水分が半分くらいになるまで）

3.鍋からローリエを取り出し、オレガノ、はちみつ、酢を入れ、ひと煮立ちさせたら、火を止め、粗熱を取った後にミキサーにいれ攪拌させる。

4.3を鍋に戻し、トロミがつくまで弱火で煮詰める

5.煮沸消毒した瓶などで冷蔵保存する。

本日のメニュー『犬用あらびきケチャップ』の栄養計算をしてみよう

体重 5kg当り毎日の栄養要求量(NRC 1977）最低値と比較。(%)は充足率

調理時間約35分(冷まし時間を除く)
AAFCO栄養推奨係数で計算した代謝エネルギー：121kcal/1瓶分(220g)

《三大栄養素》出来上がり1瓶分中
たんぱく質：2.9g
脂質　　　：0.6g
炭水化物　：35.3g

体重 5kg当り毎日の栄養要求量(NRC 1977）最低値と比較。(%)は充足率

《その他、気にしたい栄養成分》
食物繊維　：5g
カルシウム：31mg
リン　　　：111mg
鉄　　　　：0.9mg

DOG's TALK

POCHIのペット栄養管理士

人間用のケチャップでは使用されているニンニクなどの刺激が強い材料を取り除き、マイルドでトマトのおいしさが引き立つあらびきケチャップになりました。グリルした肉や魚にかけたり、オムレツに乗せたりすれば見た目も鮮やかに、手作り食がワンランクアップ♪ビスケットなどをディップして食べさせるのもオススメです。

■ 管理栄養士のアドバイスと今回のレシピからとれる栄養素のちょこっとメモ

知っておくと役立つ栄養素：リコピン

今回のレシピで使用するトマトにはリコピンが豊富に含まれています。リコピンはトマトの赤い色の色素で強力な抗酸化作用があり、増えすぎた活性酸素を除去するはたらきがあります。夏は強い紫外線を浴びることで体内の活性酸素が増えやすいだけではなく、雷雨で散歩に行けなかったり、暑さそのものが自律神経を乱すなどしてストレスが溜まりやすく、何かと酸化ストレスが気になる時期。旬のトマトのリコピンで抗酸化成分を取り入れることは、犬の体調管理を意識するうえでも効果的です。

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